|
|
Groene Kipcurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. kipfilet
-4 dl. santen
-2 teentjes knoflook, gehalveerde
-4 blaadjes djerekpoeroet
-1 el. sojasaus, Japanse ongesuikerde
-1 el. olie
-2 tl. laos, gemalen
-2 tl. ketoembar
-1 tl. djinten
-2 tl. serehpoeder
-0.5 tl. zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Benodigde materialen: keukenmachine of staafmixer. In plaats van 1 eetlepel kikkoman-sojasaus kunt u ook 1 theelepel tamari gebruiken. Montignac-tip: in fase 1 kunt u de santen vervangen door 4 deciliter room of door 2 deciliter room en 2 deciliter kippenbouillon, maar dan verliest de kip wel haar authentieke santensmaak.
Snijd de kipfilet in stukjes. Maak de knoflook en laospoeder fijn in de keukenmachine of met de staafmixer.
Verhit de olie in een pan en bak hierin het knoflookmengsel circa 3 minuten. Voeg de stukjes kip toe en bak ze totdat ze lichtbruin zijn. Voeg dan de djerekpoeroetblaadjes, kikkoman-sojasaus of tamari, ketoembar, djinten, serehpoeder, santen en zout toe. Roer alles goed door en temper de warmtebron. Laat de kip zachtjes in 15 minuten gaar worden. Verwijder voor het opdienen de djerekpoeroetblaadjes.
Lekker met Sajoer met tauge.
|
|
|